recetas variadas cocinar con jorgette

  CARPACCIO DE PEPINO Y AGUACATE  CON NUECES  Cada mañana, para mi, nada mejor que un buen plato de ensalada o carpaccio. Es mi forma de vigilar un poco por mi salud y además me encanta. Me siento bien y tengo gana de comerme el mundo a diario. También hay veces cuando preparo tortitas saludables o algún bon con cereales. Prefiero esto que comer embutidos. Es verdad, que la mayoría añado algún clase de queso, pero en general me gusta el queso fresco porque no tiene mucha sal, como Mozzarella, Ricota, Queso fresco tradicional, etc. En este otoño hay en mercados pepinos frescos que me encanta su frescura y su sabor peculiar. Con el aguacate combina muy bien y con el queso. Para darle aun más potencia al plato, agregue los piñones y las nueces. Las hojas tiernas de puerro en mi cazo le dio el toque personal junto a la pimienta negra. En la casa, solo mi hija y uno de mis nietos come el aguacate. A los demas no le gusta mucho la textura y siempre me dice que no sabe a nada. Para mi es deli

  BOCADILLO  MIXT DE PAN INTEGRAL  Parea llevar a el trabajo, a la playa, a la montaña de excursión o los niños para el cole, los bocadillos son un autentico manjar. En un plis plas podrías montar un bocadillo con que encontraras por la nevera. Como un día anterior prepare otros bocadillos, pues utilice los ingredientes que me ha sobrado. Solo añadí un poco de cebolleta. El queso cremoso en lonchas gruesas, era de textura muy cremosa y de un sabor tremendo. Avía trocitos de pimiento rojo el queso. Pero no dudáis de utilizar el queso que tienes en la nevera. Si no hay queso para untar, utiliza un poco de mantequilla o margarina para untar el interior de el medio de la base de mini bara de pan integral. El jamón dulce la podéis cambiar por mortadela sin problema y el chorizo por salami. Si no hay espinaca baby, utiliza unas hojas de lechuga o rúcula. El aguacate es imprescindible con su textura mantecosa en la preparación de el bocadillo. Si no te gusta en lonchas finas, machaca la pulpa

TORTILLA FRANCESA CON ZANAHORIA Tortilla francesa tradicional se prepara a base de huevo, aceite y sal. Para quedar más jugosa se puede añadir una cucharada de leche por cada par de huevos. Si miras los ingredientes que tienes a la mano, puedes improvisar una tortilla a tu manera.  Yo hoy la prepare con zanahoria que me quedo de la comida del día anterior. Hoy por ejemplo vi el puerro fresco en la despensa que la compre ayer por la tarde y utilice las 4-5  hojas verdes tiernas desde interior hacía afuera. En otro día prepare con boniato. También puedes emplear pimientos, berenjena, calabacín, calabaza, espinaca, etc. A la tortilla francesa a mi me gusta agregar un diente de ajo para aromatizar el aceite. También se puede agregar hierbas aromáticas y especias. Si tienes cebollino a la mano, puedes renunciar al ajo. Las cantidades son para una persona, si deseas preparar para dos personas, solo tienes que doblas las cantidades. Personas: 1 Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 2  huevos de co

PURÉ DE PATATAS A MI MANERA Personas: 7 Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 2 kg. patatas pequeñas cocidas 100 gr. mantequilla blanda en dados 2 lonchas queso para bocadillo 1 vaso alto con leche entera 1 cucharadita pimienta blanca 1 cucharadita raíz de jengibre molida (opcional) sal rosa de Himalaya perejil fresco para la decoración jalea de uva violeta vea en mi recetario (opcional) PREPARACIÓN: Pelara las patatas aun templadas y acomodar en un bol. Tener a la mano el queso en lonchas, el perejil fresco picado y la mantequilla cortada en dados. Poner la leche en un cazo y asentar sobre fuego, dejar calentar. Machacar las patatas con una prensa de patata. En principio cuesta un poco pero poco a poco empieza a tomar aspecto a puré. Si tienes a la mano, mejor pasar las patatas por un pasa puré chino si te gusta que tenga una textura muy fina. Todavía con las patatas templadas prensadas, agrega el queso el lonchas y la mantequilla. Volver a mezclar para que se funde con la calor de las pat

 Sabias que el curry actúa como escudo protector  frente al Alzheimer. Cada día  más presente en nuestra gastronomía, las salsas a base de curry dan un toque exótico a los platos (pasta, arroz, cremas, salsas, salteados de verduras, etc.). Te animas a probarlo? CREMA DE CALABAZA OTOÑAL 4 personas Tiempo: 55 minutos INGREDIENTES: 1 calabaza de un kilo 1 cebolla mediana picada 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 loncha queso para bocadillos 1 bola mozzarella (opcional) 1 vaso de leche (opcional) 1 cucharadita mezcla de cúrcuma y curry en polvo sal gruesa marina PREPARACIÓN: Lavar la calabaza y pelar. Poner las peladuras en una cazuela. Agregar las semillas y las membranas del dentro de la calabaza y cubrir con agua.  Asentar la cazuela sobre fuego y dejar cocinar tapado 20 minutos. Pasados los 20 minutos apartar la cazuela del fuego y triturar con un brazo batidor las peladuras y las semillas de calabaza. Pasar por un colador y reservar el caldo. Lavar la cazuela, secarla y aco

  TORTILLA CON SALSA PESTO Y ALGO MÁS 2 personas Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 2 huevos 2 cucharadas salsa pesto 2 cucharadas harina de quinoa 2-3 lonchas jamón dulce 3 lonchas queso en lonchas queso rallado 1 cucharadita polvo de hornear aceite de oliva virgen extra una pizca sal marina tomatitos cherrys en rama para acompañar PREPARACIÓN: Cascar los huevos en un bol y una pizca de sal marina. Emulsionar con un tenedor. Agregar la salsa pesto y el polvo de hornear. Volver a mezclar. Agregar el queso rallado cuanto coges dos veces con 3 dedos. Mezclar. Añadir la harina de quinoa y moler granos pimienta negra a tu gusto. Mezclar bien. Verter un chorrito de aceite en una sartén pequeña. Verter  en la sartén la mitad de la masa preparada. Colocar encima las lonchas de jamón dulce y de queso.  Verter encima la otra la mitad de la masa. Esparcir por toda la superficie. Asentar la sartén a bajo fuego y tapar. Dejar cocinar aproximativamente 5 minutos. Dale la vuelta a la masa con la ayuda