recetas variadas cocinar con jorgette

 ENSALADA DE TOMATE CON ANCHOAS Y QUESO MATÓ Personas: 1 Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 1 tomate grande 1 cebolleta 6-8 filetes de anchoas en salazón en aceite de oliva virgen extra 30-40 gr. queso mató aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita coriandro en polvo 1/2 limón (opcional) granos 5 pimienta un puñado brotes tiernos sal (opcional) un trozo de pan PREPARACIÓN: En primer lugar, lavar el tomate y pelar. Cortar la pulpa en dados no muy grandes y acomodar en un recipiente. A continuación pelar la cebolleta y cortarla en juliana fina. Agregar la cebolla sobre los tomates en dados. Seguidamente, desmenuzar el queso mató sobre los tomates con la cebolleta. Si deseas, ahora es el momento de agregar una pizca de sal y mole granos cinco pimienta. Remover los ingredientes. Como las anchoas lleva bastante sal, yo no añadí más sal. Todo seguido, esparcir por encima los brotes tiernos (reservar algunos para el toque final). Agregar el coriandro en polvo y mole un poco más granos cinco

  CARPACCIO DE TOMATE CON QUESO MATÓ Hay muchas variedades de tomate y todas son deliciosas. En ensaladas o carpaccio me gusta utilizar las hortalizas bien fresquitas de la nevera.  Las cantidades son para una persona, si tienes que preparar para dos personas, solo tienes que doblar las cantidades. Es un plato rico en nutrientes y con un sabor tremendo, una combinación deliciosa. En general, al largo del año, no me gusta comer mucho los tomates en crudo, pero en el verano, cuando está en su punto mejor de madurez y riqueza en nutrientes, las preparo mucho. Combino los tomates con variedad de clase de quesos frescos o curados. Me encanta mucho utilizar los tomates en la preparación de gazpachos y salmorejos, es la mejor forma de aprovechar los nutrientes en crudo. También les utilizó mucho en la preparación de salsas. Los tomates va bien con albahaca, menta y granos pimienta negra. También se puede añadir  como hierbas aromáticas el eneldo, el perejil, el cilantro, el tomillo y el romer

PIMIENTO ASADO CON MOZZARELLA Y SEMILLAS 1 persona Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 100 gr.pimiento asado en tiras de bote 10 mini bolitas de mozzarella 1 lincha jamón curado 1 penca de apio tierna un puñado cerrado semillas de girasol tostadas con sal 1 cucharada uvas pasas sin semillas 1 lima aceite de oliva virgen extra sal rosa de Himalaya PREPARACIÓN: Sacar las tiras de pimiento rojo del bote y dejar a escurrir en un colador. Echar el pimiento asado en un bol. Cortar las mini bolitas de mozzarella por la mitad y agregar sobre el pimiento. Cortar la penca de apio (quitar los hilos si hace falta) en rodajas finas. Agregar sobre los demás ingredientes. Picar la loncha de jamón curado y agregar sobre la ensalada. Ahora es el momento de esparcir las semillas de girasol tostadas y las uvas pasa. Exprimir el zumo de lima y rociar los ingredientes del bol. Moler sal rosa de Himalaya y rociar con un hilito de a

PEPINO CON QUESO MATÓ AROMÁTICO 1 persona Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 1 pepino mediano de la huerta 125 gr. queso mató 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra granos pimienta negra orégano seco 1/2 limón crema de vinagre balsámico sal rosa de Himalaya PREPARACIÓN: Colocar el queso mató en un bol. Moler granos pimienta negra. Mezclar los ingredientes.                                                       Exprimir zumo de limón a tu gusto, agregar una pizca de sal rosa de Himalaya y una cucharada de aceite de oliva virgen extra y el orégano seco molido. Volver a mezclar. Agregar una cucharada más de aceite y rectificar de sal. Volver a mezclar hasta incorporar total el aceite de oliva virgen extra. Lavar el pepino y pelar de tal forma que se quede algo de piel. Cortar el pepino en rodajas finas y acomodar en forma de corona sobre un plato. Verter el queso mató aromatizado en el medio con

QUESO MATÓ CON MANZANA CARAMELIZADA AL VERMUT 1 persona Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 125 gr. queso mató un puñado cerrado almendras fileteadas 1 tallo de hierba buena 1 pizca sal rosa de Himalaya Manzana caramelizada: 1 manzana tipo Golden 2 cucharadas azúcar moreno de caña integral 1 chupito Vermut 1/2 lima 1/2 cucharadita pequeña canela molida 1 cucharada margarina vegetal PREPARACIÓN. Manzana caramelizada: Lavar la manzana. Quitar la piel y la caseta de semillas. Cortar la pulpa en dados grandes. Rociar la manzana con zumo de lima. Asentar una sartén amplia sobre fuego y agregar la margarina vegetal. Cuando la margarina este derretida, echar los dados de manzana y espolvorear el azúcar moreno integral de caña y la canela en polvo. Agregar la canela en polvo y mezclar de vez en cuando. Cuando la manzana esta media echa, verter el Vermut y dejar evaporar el alcohol. Agregar dos chup