TORTILLA FRANCESA SORPRESA CON BEICON FRITO
TORTILLA FRANCESA SORPRESA CON BEICON FRITO 1 persona Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 2 huevos camperos 3 lonchas beicon ahumado un puñado abierto olivas verdes del bote 6-8 rodajas finas de calabacín de la huerta 1 triangulo de queso sin lactosa 2 cucharadas colmadas queso rallado sin lactosa aceite de oliva virgen extra granos pimienta negra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Asentar una sartén amplia sobre fuego y dejar que coge calor. Verter un chorro aceite de oliva virgen extra y dejar que acabe de calentar. Acomodar las rodajas de calabacin y dorar por un lado. Darle la vuelta para que empiece a dorar por otro lado. Cascar los huevos en un bol. Emulsionar con un tenedor. Agregar el queso en porciones roto en trozos sobre el huevo batido. Mole una pizca granos pimienta negra y volver a emulsionar. Verter los huevos con el queso sobre las rodajas de calabacin. Deja cuajar por este lado. Con la ayuda de un