recetas variadas cocinar con jorgette

  LA AUTENTICA ESPUMA DE LECHE DORADA   La raíz de cúrcuma fresca no solo se puede preparar con la leche o bebida vegetal. También se puede agregar en sopas, salsas, arroces, pasta, guisos, etc. Aporta muchos nutrientes al plato y además un color vivo. Me encanta los colores vivos en los platos, procuro combinar siempre con algo que resalta en el plato. Lo mejor es cuidar de nuestra salud, comiendo saludable. También tenemos que tener en cuenta los desayunos, es muy importante alimentarte bien para empezar el día con mucha forzal, con gana de comerte el mundo. La cúrcuma en general la encontrar en forma de polvo, pero si tenéis la oportunidad de comprar la raíz de cúrcuma fresca aprovecharas aún más de sus bondades culinarias. Yo descubrí esté raíz solo de unos cinco años atrás y de entonces, cuando tengo la oportunidad de encontrarla fresca, no dudo mucho en comprarla. Además se guarda bien para unas semanas en el cajón de la nevera. Muchas veces combino el polvo de cúrcuma con el cur

  COSTILLAS DE CERDO EN SALSA CASERA Parece un plato laborioso, pero es muy sencillo de preparar y puedes alimentar toda la familia. Los míos estuve sorprendidos, les encanto la combinación de la salsa con el laurel, los granos pimienta negra y las bayas de enebro con sus matices junto al puerro, al boniato y al vino blanco. Y no en ultimo lugar el fino sabor de las setas shiitake. Un conjunto de sabores delicioso. Nosotros hemos acompañado con un puré espeso de patatas pero va muy bien y con pasta o arroz hervido.  Nos encanta las costillas de cerdo tanto en el horno como en salsa, a la parilla, en arroz, en sopas, en guisos y en cocidos. También la empleamos en platos con alubias, garbanzos o lentejas, que sale para chuparse los dedos. Esté vez me sobraba un boniato y la utilice para espesar la salsa y dar su dulzón a la salsa junto a los demas especias. Si por tu gusto te parce demasiados especias, añade menos cantidad. Si no tienes vino blanco en la casa, pásate a algún licor como

  ENVUELTOS VEGETALES CON ARROZ EN HOJAS DE COL FERMENTADO Los rulos vegetales sale deliciosos y se prepara a base de arroz y hortalizas envueltas en hojas de col fermentada. Se puede comer así mismo o acompañar con crema vegetal o nata espesa. Es una receta un poco laboriosa, pero vale la pena y además se disfruta mucho en la cocina. Es una receta que se prepara más en el temporal de invierno. Como sabéis la col fermentada tiene enzimas que ayuda a regularizar y tratar la flora intestinal. Sale un plato un poco fuerte, se debe acompañar con un trozo de pan. Los envueltos se puede preparar también con hojas de para frescas tiernas o hojas de acelga o de col fresco. En este cazo se debe escaldar unos minutos en agua hirviendo. En la preparación de la masa se puede agregar carne picada en el sofrito. Las especias y las hierbas aromáticas las puedes adaptar a tu gusto. Puedes cambiar el perejil por cilantro o eneldo. También puedes doblar las cantidades y después de cocinar congelar. Yo u