ALUBIA BLANCA CON JAMÓN CURADO Y HORTALIZAS DE LA HUERTA
Cada vez que compro jamón curado, cuando empieza a secar demasiado, llevo el jamón a la carnicería y los pido que me lo corte en trozos. Después en la casa, la guardo en el congelador para 6 meses. Siempre los tengo a la mano cuando quiero preparar un buen plato de legumbres y con las hortalizas de la huerta, me sale un buen plato , casi, con nada.😜😜 ALUBIA BLANCA CON JAMÓN CURADO Y HORTALIZAS DE LA HUERTA 3 personas Tiempo: 1 hora 35 minutos INGREDIENTES: 200 gr. judías blancas 1 hueso de jamón curado con algo de carne 1/2 zanahoria 1/2 pimiento rojo italiano 1/2 puerro 1/2 penca de apio 1 penca de ruibarbo 1 cebolla mediana un manojo hojas de rábano o unas hojas de acelga 8 tallos eneldo 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 hoja laurel seca sal gruesa cebolleta o cebolla morada para acompañar PREPARACIÓN: En la víspera, poner en remojo, las alubias con agua fría. Antes de empezar a cocinar, retirar el agua del remojo. Echar las alubias remojadas en una cazuela. Agregar el h