recetas variadas cocinar con jorgette

  TOMATES VERDES PARA EL INVIERNO En mi país, los tomates verdes  (Gogonele) es una receta tradicional para acompañar platos de carnes de cerdo en el largo invierno y también un buen plato de guiso de alubias (Iahnie de Fasole) o unas patatas fritas. He ido a visitar a mi consuegra y me llevo a la huerta, donde encontré los últimos tomates sin llegar a madurar. Como estoy acostumbrada conservar los tomates cada invierno, no dude mucho en recogerlos. No me gusta poner en cantidades grandes, va mejor en tarros medianos para consumirla al largo de unas semanas. Cuidado los tomates verdes no se consuma en crudo, solo encurtidos o cocinados. En mi país también se prepara una ensalada con los tomates verdes. Nuevamente yo utilizo los tomates verdes en la preparación de sopas. Como los tomates verdes no ha llegado a madurar, me gusta que da un sabor un poco acido a las sopas. Es posible que vas a decir que es una locura, pero no lo es, esta riquísimos los tomates verdes en las preparaciones.

  BRUSQUETTAS INTEGRAL A MI MANERA Cada mañana me gusta tomar un desayuno diferente pero con fundamento. Sobre a las 11 de la mañana siempre me entra mucha gana de comer y por esto me gusta comer un buen desayuno, saciante. Utilice pan integral, no teña otro pan en la casa en este momento. Para cambiar un poco, prepare como un pesto de tomate para untar el pan. Con unas cuantas lonchas de jamón y un poco de queso mozzarella ya tenia el desayuno preparado en un plis plas. Enriquecí la salsa de tomate con unas cuantas nueces y hojas de albahaca fresca y pimienta negra. La verdad que la albahaca le da un toque peculiar. Los tomates y la albahaca las tenia guardadas en la nevera de la semana pasada, de la huerta de mi nuera. La verdad es que tengo la suerte de poder utilizar productos bio, sin tratamiento chimico. El aceite de albahaca la tenia preparado con un día anterior. Pero si deseas preparar en el momento, verte 50 ml. de aceite de oliva virgen extra en el vaso batidor y añade un pu

  SALSA DE TOMATE EN CONSERVA CON GRANOS PIMIENTA NEGRA Y LAUREL La salsa de tomate es muy versátil en la cocina. Se puede emplear en miles de recetas. Va bien tener a la mano, en seguida podrías preparar alguna receta fácil. No dudes, va estupendamente tanto con pasta como en salsas, guisos, estofados, sopas, albóndigas, falafel, etc. Tener tomate en la huerta , aun que tiene su cuidado, es una suerte. Me encanta ir en la huerta y cogerlas. Como se me acumula un poco, como les voy preparando en el momento o las conservo. En la preparación de salsas va bien utilizar los tomates carnosos, suelta menos jugo y entonces se cocina menos tiempo. Para quitar la acidez y conservar mejor va bien agregar una cucharada de azúcar por kilo de salsa además de la sal. Esta vez a dado un toque de pimienta negra y laurel a la salsa.  Los botes de cristal se debe esterilizar antes de rellenar con la salsa. No reutilizáis tapas, mejor comprar nuevas, para no arriesgar que entre aire y se te estropea la s

MERMELADA DE TOMATITOS CHERRYS - bio - veggie Las mermeladas siempre me gusta prepararlas en verano - otoño. Después les guardo en la despensa para el invierno, que aquí donde vivo se alarga hasta a 6 meses. Hago pequeñas cantidades, depende como me trae mis familiares de la huerta. La próxima la quiero probar en un plato con carne a la brasa y un puré de patatas, creo que va de maravilla la mermelada de tomatitos cherrys con su peculiar aroma y su dulzón. Los tomatitos cherrys nos encanta en la familia, los utilizaremos mucho en la cocina, para diversificar un poco los platos y además da un color vivo a las ensaladas, las cremas, etc. Para preparar la mermelada los tomatitos debe estar bien maduros. Si deseas dale un toque distinta, añade a la mermelada unas hojas de albahaca fresca y una pizca de pimienta negra recién molida. Si deseas, podrías preparar la mermelada añadiendo un pimiento rojo para asar. Ganara mermelada, aún más en nutrientes. Para preparar la mermelada, podrías util

  BOQUERONES  FRITOS Pase por el super mercado y encontré boquerones congelados. Como yo siempre congelo el pescado fresco, no teñí ninguna duda en comprarlos. A nosotros nos encanta los boquerones bien crujentitos. Algunas veces los acompañamos con una cerveza como pica pica pero también para la cena. En mi cazo los compre con las viseras, pero si los encuentras ya limpitos, en diez minutos tendrás los boquerones listos. No tenemos que descuidar en comer pescado por lo menos dos veces a la semana. Antes asía esto, pero ahora en la zona donde vivo hay muy poco pescado y de mariscos ya no quiero hablar, tiene unos precios de miedo. Lo más indicado es el pescado azul, pero sea cual sea, va bien aprovechar de su riqueza en variedades de platos en la cocina, sea sopas, guisos, a la plancha o grill, croquetas, buñuelos, canelones, ensaladas, etc. También va bien aprovechar de el pescado en conserva, esta rico en nutrientes y cuida de nuestros huesos, siendo cocinado con todo el esqueleto. M

2 barras de pan Tiempo: 40 minutos INGREDIENTES: 500 gr. harina de fuerza 25 gr. levadura fresca 1 cucharadita sal 320 ml. agua templada harina de fuerza y sémola de maíz para espolvorear la superficie del trabajo PREPARACIÓN: Cernir la harina y tener a la mano la levadura fresca y la sal y el agua templada. Desmigar la levadura en la harina hasta conseguir como arena. Agregar la sal, mezclar y poco a poco añadir el agua templada mientras mezclamos con la harina. Cuando has incorporado toda la harina, amasar bien la masa, unos 10 minutos. La masa que se vea lisa y elástica. Tapar con un paño limpio de cocina y dejar levar, tiene que doblar su volumen. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y sémola de maíz (para que la corteza sea más crujiente).Amasar la masa para sacar las bolas de aire. Formar un rulo como en la foto y cortar por la mitad. Enharinar una bandeja apta para el horno. Acomodar los rulos  en la bandeja

No lo se si acostumbras hacer la masa para pasta en la casa, pero a mi me encanta. Esta es la receta de mi madre. Cuando tengo un poco de tiempo libre, preparar la masa y a la hora de cortar lo hago siempre diferente. Les seca bien y después les guardó en frascos de cristal con cierre hermético. MASA PARA TAGLIATELLES CASERAS 2 personas Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES:  2 huevos pequeños 1 cucharadita de café con sal fina 1 cucharadita de café con aceite de oliva virgen extra harina común PREPARACIÓN: Cascar los huevos en un bol. Agregar la sal fina y el aceite de oliva virgen extra. Emulsionar los huevos con un tenedor. Agregar poco a poco la harina en forma de lluvia y mezclar continuamente con el tenedor o una varilla. Seguir añadiendo la harina poco a poco y seguir mezclando. Cuando la masa esta espesa y no se puede mezclar, retirar el tenedor y seguir añadiendo harina y amasando con la mano.  Al fina