recetas variadas cocinar con jorgette

  SALSA PESTO DE SEMILLAS DE CALABAZA Cantidad: 125 gr. de salsa pesto Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 100 gr. semillas de calabaza sin corteza 4 cucharadas colmadas parmesano en polvo 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 3 tallos perejil fresco picado jugo de un limón mediano granos pimienta negra sal rosa de Himalaya caldo de verduras u agua templada PREPARACIÓN: La salsa pesto casera tiene muchas elaboraciones diferentes, pero esta vez prepare con semillas de calabaza. Además se puede guardar en la nevera para varios días y va de maravilla tener a la mano cuando tienes prisa y quieres preparar un plato de pasta. También puedes acompañar un plato de pescado o hortalizas con esté salsa.  Esta vez he optado por la variante de tostar ligeramente las semillas de calabaza.  Se calienta bien una sartén y se agrega las semillas y se remueve a menudo unos minutos. Cuando las semillas empieza a tomar color tostado, se aparta del fuego y se echa en un bol para que se entibie. Ahora es el

ENSALADA DE PEPINO CON TOMATE Y QUESO GRIEGO 2 personas Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 100 gr. queso griego tipo Feta 1 pepino alargado de la huerta 1/2 tomate corazón de buey 1 cebolleta mediana de la huerta un puñado abierto hojas de perejil tierno o cilantro un puñado cerrado semillas de calabaza un puñado cerrado semillas de girasol tostadas 1/2 limón (opcional) aceite de oliva virgen extra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Pelar la cebolleta y cortar en laminas finas. Espolvorear la cebolleta con una pizca de sal gruesa de roca y desmigarla. Lavar el pepino, pelar y cortar en cubos. Lavar el tomate y cortar en dados a tu gusto. Colocar la cebolleta, el pepino y el tomate en un bol. Desmigar el queso griego tipo Feta y agregar sobre los demás ingredientes. Agregar las hojas de perejil fresco lavado bien escurridas, las semillas de girasol y calabaza. Rociar con el zumo de limón (opcional), espolvorear

ENSALADA DE COL RIZADO CON SEMILLAS DE GIRASOL Y HINOJO 1 persona Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 1 trozo de col rizado un puñado semillas de girasol tostadas con sal 6 tallos de hojas de hinojo o 1/2 bulbo  2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 cucharada aceite de linaza vinagre de Manzana granos pimienta negra una pizca de raíz de jengibre en polvo sal rosa de Himalaya PREPARACIÓN: Quitar las hojas exteriores de la col y cortar una ración en juliana fina. Cortar el manojo de hojas de hinojo . Acomodar la col en juliana en un bol. Esparcir por encima la raíz de jengibre en polvo y moler granos pimienta negra, las semillas de girasol tostadas y las hojas de hinojo picadas. En un bol, mezclar el vinagre de Manzana con el aceite de oliva y linaza y la sal rosa de Himalaya. Emulsionar y rociar la ensalada. Mezclar los ingredientes y dejar que se mezcle las aromas 10 minutos, en la nevera,  antes de servir.