PATÉ DE HIGADO DE POLLO AL VINO TINTO DULCE CON FRAGANCIA AL ROMERO
PATÉ DE DE POLLO AL VINO TINTO DULCE CON FRAGANCIA AL ROMERO 400 gr. paté Tiempo:35 minutos INGREDIENTES: 420 gr. hígado de pollo limpio 1 cebolla morada grande 1 diente de ajo 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 30 gr. mantequilla 2 cm. raíz de jengibre fresco 1 copa vino negro dulce 1 cucharadita pequeña romero seco granos pimienta negra sal gruesa de roca Gelatina: 1 vaso agua 1 lámina gelatina neutra 1 cucharadita concentrado de caldo de verduras PREPARACIÓN: Lavar el paté con abundante agua fría bajo el grifo para quitar el exceso de sangre. Dejar escurrir en un colador. Antes de utilizar cortar en trozos pequeños. Pelar la cebolla morada y el ajo y picar. Con una cucharada pelar la raíz de jengibre y cortar en trozos pequeños. Asentar sobre fuego una sartén. Verter el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla. Dejar que se derrite la mantequilla y que suba de calor. Cuando el aceite con la mantequilla esté bien caliente, agregar la cebolla, el ajo y la raíz de jengibre