recetas variadas cocinar con jorgette

ENSALADA DE PATATAS Y HUEVO 1 persona Tiempo: 30 minutos INGREDIENTES:  4 patatas pequeños 2 huevos de coral 1 cebolleta aceite de oliva virgen extra vinagre de arroz 1 cucharadita perejil seco una pizca ajo seco en polvo granos pimienta negra una pizca de raíz de jengibre en polvo sal rosa del Himalaya PREPARACIÓN: Lavar las patatas y colocar en una olla. Cubrir con abundante agua y agregar media cucharada de sal gruesa de roca. Colocar la olla sobre fuego y dejar cocinar 20 minutos o hasta que la patata estará cocida.  Pasados los 20 minutos, apartar del fuego, retirar el agua de cocción y dejar entibiar y después pelar. Colocar los huevos en un cazo, agregar una pizca de sal gruesa de roca y dejar cocinar 10 minutos.  Pasados los 10 minutos, apartar el cazo del fuego, verter el agua de cocción y aclarar con agua fría bajo el grifo. Dejar entibiar y pelar. Cortar la cebolleta en trozos no muy grandes y colocar en un bol. Cu

Para la reducción de vinagre de Modena: verter en una cazo medio vasito de vinagre de Modena y una cucharadita de azúcar moreno integral de caña. Colocar sobre fuego y dejar reducir a medio fuego. MELVA FRITA CON PURÉ DE GUISANTES A LA MENTA Y UNA REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MODENA 2 personas Tiempo: 30 minutos INGREDIENTES: 6 hermosas melvas (pescado blanco) limpias 2 patatas pequeñas 100 gr. guisantes 1/2 diente de ajo 2 tallos de menta aceite de oliva virgen extra  1/2 cucharadita raíz de jengibre en polvo granos pimienta negra caldo de pollo o verduras 1 taza harina integral sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Cocinar los guisantes en agua con una pizca de sal gruesa de roca. Cuando estará cocidas, verter en un colados en la pica y aclarar con agua fría bajo el grifo. Reservar. Lavar las patatas y colocar en un cazo. Cubrir con doble de agua y agregar una cucharadita de sal gruesa de roca. Dejar cocinar 20 minutos. Apartar del fueg

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON ALCACHOFAS EN SALSA DE CEBOLLA 2 personas Tiempo: 40 minutos INGREDIENTES: 500 gr. carne picada de ternera 1/2 calabacin con la piel verde 1 huevo campero 4 dientes de ajo 2 rebanas de pan seco del día anterior leche o bebida vegetal para mojar el pan lo necesario pan rallado con ajo y perejil lo necesario 1 cebolla grande caldo de pollo lo necesario 2 alcachofas de la huerta 1/2 limón aceite de oliva virgen extra lo necesario 1 cucharadita maicena sal gruesa de roca un puñado semillas de girasol tostadas sin piel PREPARACIÓN: Hidratar el pan con la leche o bebida vegetal. Limpiar las alcachofas y cortar cada mitad en tres trozos. Guardar los trozos de alcachofa en un bol con agua fría y zumo de limón.  Pelar y picar la cebolla y 1 diente de ajo para la salsa. Colocar la carne de ternera picada en un bol. Lavar el calabacín y rallar por la parte grande. Pelar los 3 dientes de ajo para las albóndi

FILETES RUSOS A MI MANERA 2 personas Tiempo: 30 minutos INGREDIENTES: 200 gr. carne de ternera picada 1/2 zanahoria rallada 1 cebolleta picada 1 huevo pequeño 1 cucharada leche ajo seco raíz de jengibre en polvo perejil seco molido  harina integral aceite para freír pan rallado estrellado para rebozar sal gruesa de roca 1 vaso arroz grano redondo unas cuantas aceitunas gazpacho para acompañar 1/2 tomate PREPARACIÓN: Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rallar la zanahoria. Cascar el huevo sobre la carne. Agregar perejil seco, sal, una pizca raíz de jengibre en polvo y ajo seco molido a tu gusto. Mezclar bien los ingredientes. Agregar la harina integral y 1 cucharada de leche. Volver a mezclar bien los ingredientes. Tapar con film transparente y dejar que se mezcle las aromas 1 hora.   Con 30 minutos antes, colocar una cazuela con abundante agua sobre fuego. Agregar una pizca de sal gruesa de roca. Cuando empieza hervir, agr