recetas variadas cocinar con jorgette

ESCALIVADA DE BERENJENA CON MELVA Y ALCAPARRAS 2 personas Tiempo: 35 minutos INGREDIENTES: 6 berenjenas chicas de la huerta 1 lata melva  (pescado) en aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas alcaparras del bote aceite de oliva  1 cebolleta de la huerta(opcional) 1 tallo de orégano con flor recogido en la montaña sal gruesa de roca sal en escamas PREPARACIÓN: Encender el horno a 220 grados. Lavar las berenjenas, secar con un paño de cocina limpio y disponer en una bandeja apta para el horno. Rociar las berenjenas con un hilito de aceite de oliva y espolvorear con sal gruesa de roca.  Meter la bandeja en el horno para 20-25 minutos o hasta que estén asadas. Pasado este tiempo, sacar la bandeja del horno y colocar las berenjenas asadas en una fuente para que se temple.   Pelar las berenjenas y quitar el rabo. Cortar las berenjenas al largo en tiras y acomodar sobre la fuente de servir. Abrir la lata de melva

DISCOS DE CALABACÍN CON CHUTNEY DE PIMIENTO ROJO 4 personas Tiempo: 30 minutos INGREDIENTES: 1 calabacín de la huerta grande 80 gr. queso griego tipo Feta 2 huevos medianos 1 cucharadita grande ajo seco molido 1/2 cucharadita grande raíz de jengibre en polvo granos pimienta negra 1 taza pan rallado con hierbas aromáticas  1 cucharadita grande levadura seca aceite de oliva virgen extra para freír 2 tallos flores de orégano cogidos en el monte sal gruesa de roca Chutney de pimiento rojo: 1 pimiento rojo para asar 100 gr. azúcar caña integral 40 ml. vinagre de Sidra 40 ml. vinagre de Modena 2 cayenas secas una pizca pimienta negra molida sal rosa de Himalaya Ensalada:  100 gr. garbanzos cocido del bote 1  tomate de la huerta 1/4 cebolla morada sal rosa de Himalaya aceite de oliva virgen extra vinagre de vino blanco unos tallos de tomillo limonero frescos PREPARACIÓN: Chutney de pimiento rojo: Lavar el pimiento ro

MACARRONES CON FRANKFURT, JAMÓN Y HUEVO EN SALSA DE NATA 4 personas Tiempo: 35 minutos INGREDIENTES: 1 calabacín grande de la huerta 50 gr. jamón curado en tacos 3 salchichas frankfurt 1 cebolla mediana 1 diente de ajo grande 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 200 ml. nata liquida ligera 300 ml. leche entera o desnatada 1 vasito vino blanco 1 cucharadita de café raíz de jengibre en polvo 1 cucharadita de café nuez moscada en polvo granos pimienta negra 1 manojo eneldo fresco sal gruesa de roca PREPARACIÓN: En un cazo poner los huevos a hervir con agua para 10 minutos. Escurrir el agua de cocción, refrescar bajo el grifo con agua fría y pelar. Verter 4 litros de agua en una cazuela. Agregar la sal gruesa necesaria y asentar sobre fuego. Cuando empieza hervir, agregar la pa sta de golpe. Mezclar y dejar cocinar a fuego medio alto 10 minutos.  Pasados los 10 minutos, verter la pasta en un colador