recetas variadas cocinar con jorgette

  PANCETA A LA PLANCHA  CON ENSALADA DE PEPINO  De una semana estoy muy ocupada con el arreglo de unos papeles, que parece que no se acaba de una vez por todas. Como se acercaba la hora de comer, no me quedaba de otra, que preparar algo muy sencillo pero delicioso. Fue acompañada de mi nieto mayor este día y hemos disfrutado mucho de el plato entre charlas. Como la panceta lleva bastante grasa, no hace falta engrasar la plancha, ya suelta bastante grasa con el calor. El secreto es dorar bien la panceta por los dos lados, que se ponga crujiente. El acompañamiento es ligero a base de pepino fresco y yogur griego. El ajo y el eneldo fresco es quien da mucho sabor a la salsa, aún que el pepino es el ingrediente principal junto al yogur griego. Si deseas puedes añadir una pizca de comino molido, sin duda dará más sabor a la salsa y un poco de tomillo o perejil fresco. La mezcla de pepino con el yogur griego va de maravilla. Es una ensalada que se sirve bien frio de la nevera. Animarse para

 ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS  PRIMAVERAL A veces, cuando me falta tiempo para cocinar, improviso rápido una ensalada de patatas. Miro que me sobra por la nevera y la despensa y en seguida monto una ensalada. Las patatas cocidas con la piel mantendrá todas sus propiedades. Yo utilice unas cebollas con el verdeo y alunas cosas más que avía en el cajón de la nevera. Es una ensalada sencilla pero fuente en nutrientes. En primavera debemos aprovechar las verduras tiernas y las hierbas aromáticas para enriquecer el sabor de las ensaladas. Si tienes prisa, cocina las patatas con antelación y tendrás la ensalada lista en menos de quince minutos. De la imaginación libre y agrega tu toque personal a la ensalada. Si tienes algún pepinillo agrio dulce u unas guindillas semi picantes, no dudas en añadir. También iría de maravilla unas alcaparras del bote. Si tienes algunas aceitunas negras en la casa, no dudas en añadir. Para aderezar la ensalada podrías añadir unas gotas de vinagre blanco, tinto

  RULOS EN HOJAS DE TILO CON CARNE PICADA Y VERDURAS De mucho tiempo teña gana de preparar unos rulos envueltos en hojas de tilo, pero no he tenido la oportunidad de recogerlas en primavera cuando esté tiernas. Esta vez estuve a visitar a mi madre y he aprovechado para ir a la casa de mi abuela, en paz descanse, para recoger unas cuantas hojas de tilo, junto a mi hermana, a mi madre y a mi cuñado. Los hemos pasado bien recogiendo las hojas más grandes que avía, es un tilo que no hace hojas muy grandes, como otros tilos. Llegando en la casa nos hemos puesto a escaldar las hojas en agua hirviendo para el próximo día cuando teníamos en planes de preparar los rulos de carne picada. Entre yo y mi madre nos hemos puesto a buscar todos los ingredientes que necesitaba para tenerlas a la mano. Yo me puse a limpiar todas las hortalizas y verduras y picar. Mi madre ha preparado el sofrito. En fin cuando ya teníamos la masa preparada para el relleno, mi madre me dijo, hazlos tu, yo tengo cosas que

SIROPE DE MENTA (HIERBABUENA) SILVESTRE Hoy he ido a la montaña y encontré un montón de hierba buena (menta) silvestre. Recogí para secar y preparar infusiones para el largo invierno. Como avía muchas, con la mitad me decidí preparar un sirope de menta. Es la primera vez que lo hago. En mi blog, también vas encontrar como preparar gelatina casera de menta, no dudas en dar un vistazo. Para dar color al sirope utilice colorante verde alimenticio y para un toque más fuerte de menta unas gotas de esencilla de menta. Esto opcional, depende de el sabor a meta que la quieres dar al sirope. La menta o hierba buena tienen muchas propiedades para nuestro organismo y además es refrescante y de un sabor peculiar, refrescante, que va de maravilla para preparar refrescos caseros. Para la preparación de esté sirope, podrías utilizar la menta o hierbabuena del jardín. A mi me ha hecho ilusión preparar con planta silvestre, que abundaba por la montaña, entre otras plantas medicinales, y no me pude resi

  TACOS DE TERNERA EN SALSA DE TOMATE CASERA De vez en cuando, nos gusta comer la carne de ternera para cambiar un poco. En general la preparo en salsa porque dura un poco en cocinarse y así aprovecho para acompañarla con un arroz hervido, un puré de patatas, algunas legumbres o con pasta cocida que va de maravilla. Me regalo mi nuera un par de botes de tomate casero y me propuse cocinar la carne para liberar la despensa, porque ya estamos casi al fin de mayo y dentro de dos meses saldrá el tomate nuevo con los tomates frescos de la huerta. Nos encanta aromatizar las salsas de tomate con laurel y granos pimienta negra, les da un sabor aparte que nos chupamos los dedos. Para matar la acidez de los tomates añadí un poco de azúcar moreno integral de caña y con el dulzón de la cebolla, la salsa salió deliciosa. Últimamente utilizo mucho la cebolla en la preparación de los platos, nos gusta su sabor dulzón. Además me regalo mi madre cuando estuve a visitarla un montón de cebolla. Tengo que