recetas variadas cocinar con jorgette

  CARPACIO DE PERA CON FRUTOS SECOS PARA LA NAVIDAD Este fin de semana estuve a visitar a mi hermano y me regalo una variedad de pera que se llama "De Roma". Es una pera con un fruto muy grande con una piel rugosa, irregular, de color verde y amarillo cuando se pone maduro. La pulpa me encanto, tiene un aspecto blanco amarillento, tiene mucho jugo y un sabor dulzón. Es una fruta que se puede encontrar en el mercado y supermercados todo el invierno. Como me encanta la mozzarella, agregue unas cuantas mini bolitas. Pero con los frutos secos y las especias y la menta, salió de un sabor tremendo, por esto la recomiendo tener en cuenta para las fiestas este Carpaccio tan sencillo, ligero pero delicioso. Sino te agrada la mozzarella, sin ninguna duda, añade unas migas (pocas) de queso azul que combina con la pera muy bien. Es una receta que es ligerita pero fuente en nutrientes. Las peras las encontras em el mercado y supermercados al largo de todo el año con cual se puede preparar

  MOLLEJAS EN SALSA DELICIOSA Den vez en cuando me gusta preparar guisos o sopas con las mollejas, nos encanta, y además  esta bien de precio. Los platos preparados con mollejas sale deliciosos. Toma su tiempo a cocinarlas hasta que se ponga tiernas, pero vale la pena esperar. Personas: 3-4 personas Tiempo: 1 hora y 30 minutos INGREDIENTES: 550 gr. mollejas y corazones de pollo 1 cebolla grande o dos medianas 3 dientes de ajo 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita maizena 1 cucharada consome en polvo 6 tallos perejil fresco granos pimienta negra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: En primer lugar pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en juliana y picar el ajo. A continuación, asentar sobre fuego una cazuela. Echar el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Agregar la cebolla y el ajo y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Remover de vez en cuando con una cucharada de madera al largo de siete minutos. Mientras lavar las mollejas y los coraz

  ENSALADA DE PATATAS CON HUEVOS EXPRESS La mayoría de veces, me gusta tener cosas semi preparadas en la nevera para algunas urgencias o para un desayuno rápido o una cena ligera. Como por la mañana salí de compras me tarde más de la cuenta y cuando llegue en la casa teña mucha gana de comer. Pues en diez minutos ya teña preparada una buena ensalada, que me pareció la mejor que me comí. Por esto decidí compartir con ustedes, para darle alguna idea más en momentos cuando no sabes que hacer rápido. Esta ensalada se puede serví así mismo o acompañar platos de pescado o carne. En el próximo día no sabes que hacer, cocina las patatas de hoy con los huevos, mañana tendrás un buen plato listo en unos minutos y te lo agradecerá todos en tu familia.  Yo utilice el aceite de albahaca que da un toque peculiar a la ensalada, aceite que la tenia preparado y guardado en un biberón de cocina. Pero si no tienes albahaca podrías poner un aceite de perejil o cilantro. Sino te da tiempo, simplemente pica

  TORTITAS DE REMOLACHA CON CHÍA La semana pasada, la mujer de mi hijo, me ha traído unas cuantas remolachas de la huerta de su madre. Las cocine y las guarde en la nevera para tenerlas a la mano. La verdad que me gusta mucho comer la remolacha para el desayuno. Algunas veces preparo una ensalada deliciosa pero esta vez se me antojo hacer unas tortitas pero que no lleve harina. Como tenia semillas de Chía en la despensa, enseguida me vino la idea. Para aromatizar las tortitas se puede utilizar las hierbas aromáticas y las especias que más te gusten. A mi me gusta mucho variar para darle un toque diferente a los platos. Imprescindible es la remolacha, los huevos y las diminutas semillas de chía. Estas tortitas contiene muchos nutrientes, son saciantes y agradable para comerlas. Se come templadas, y si te sobra, vendría bien caliéntalas antes en una sartén. De la remolacha se utiliza en la cocina tanto la raíz como las hojas con las pencas. Las pencas y las hojas se puede emplear en sopa

TRENZAS   DE   CALABAZA  Teña calabaza cocida y me decidí preparar pan dulce para tener para el desayuno. La textura de el puré de calabaza salió bastante ligerito por ser cocinado en agua. Las cantidades de la harina es aproximativa, depende de el espesor de el puré y de el tamaño de los huevos, por esto es importante, para el amasado vendría bien agregar la harina tamízate poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue de las manos. El color que da el puré de calabaza es tremenda, como el sabor también, tremendo. Es un pan dulce que se guarda bien unos día, es de textura blanda y va de maravilla para el desayuno o para la merienda. Si no te agrada la canela, no pasa nada, podrías presidir de ella. No es un pan demasiado dulce, pero si puedes agregar menos cantidad de azúcar, porque el puré de calabaza ya es un poco dulzón. La calabaza es una hortaliza de otoño - invierno y aporta mucho color y sabor en la cocina. Se puede emplear tanto en platos salados como en recetas de postres

  MERMELADA DE BAYAS DE ROSA MOSQUETA SILVESTRE  Las bayas de Escaramujo o Rosa Mosqueta es un arbusto con muchos espinas que engancha la piel y la ropa que llevas. Es un arbusto que puede tener una altura de hasta dos metros. Las bayas de este arbusto son fuente en vitaminas. Este arbusto crese por las colinas de las montañas y de las dunas. No es nada fácil de recoger estas bayas pero tampoco imposible. A pesar de todo los sacrificios que se debe hacer para recoger estas deliciosas bayas de color rojo, se puede utilizar en la preparación de mermeladas, infusiones, bebidas. Yo os traigo mi forma de preparar esta mermelada o jalea digamos. Lleva un poco de trabajo para separar la pulpa de las semillas y los pelitos que lleva dentro de cada baya, pero vale la pena. No puse las cantidades, lo importante es extraer la pulpa, medir y después poner el azúcar. Yo agregue 500 gr. de azúcar blanco por cada litro de liquido extraído. Para aromatizar utilice limón, canela, anís estrellado y clav

  TORTAS DE ESPINACA CON AVENA - desayuno o cena Por la mañana me gusta mucho disfrutar de desayunos saludables y saciantes.  Como un amigo me ha traído una bolsa con espinaca, me he puesto a sonreír. Me pregunto porque, y dije...tenia en planes de mucho tiempo preparar unas tortitas con espinaca y una crema. Pues en el próximo día por la mañana ya prepare las tortitas y la crema. La verdad es que me encanta la espinaca y es muy versátil en la cocina. Con la espinaca me gusta preparar sopas con carne de pollo o con legumbres (garbanzos, alubias, lentejas), tortilla, buñuelos, crepes, lasañas, canelones, cremas, arroz, pasta, purés o salteado. Combina muy bien con los lacteos, para aportar substancia al cuerpo. La espinaca se puede utilizar tanto fresca como congelada, a congelar no pierde sus propiedades. Personalmente, me gusta de las dos clases, pero aun más si esta fresca la espinaca. En las tortas tiene un aspecto verdoso y en la combinación con el queso de hace comer sin parar. Pe